
Mangez des algues!


A priori, avec leurs effluves iodés et leur apparence visqueuse, les légumes de la mer ne sont pas très attirants. Faute de savoir les cuisiner, la plupart d’entre nous n’en ont jamais dégusté ailleurs que dans un restaurant japonais. «Ce n’est pas facile de faire manger des algues aux Suisses, s’exclame Carole Dougoud. Pour les convaincre, je leur fais goûter mes préparations.» A la tête de deux restaurants végétariens à Genève, cette cuisinière a, par la suite, lâché ses établissements pour s’adonner exclusivement à sa passion pour les algues, auxquelles elle a consacré plusieurs livres. Sur son site*, elle propose cours de cuisine, recettes, séminaires au bord de la mer et toute une gamme de produits.
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