Hygiène: au resto, je veux une nappe!
On choisit un restaurant d’après son menu, son ambiance, voire d’après les avis des internautes gastronomes. On pense rarement à demander s’il y aura une nappe sur la table. Et pourtant! Une étude, menée en collaboration avec des chercheurs de l'Institut Pasteur de Lille (F) a prouvé que l’absence de cette pièce de linge peut impacter l'hygiène de votre repas.
Résumons: l’enquête consistait à analyser les « charges microbiologiques » présentes sur 46 tables de restaurants parisiens au cours d'un service. Faut-il le dire? Les résultats sont alarmants. Les surfaces examinées se sont révélées être un véritable bouillon de culture bactériologique. Pire: «Sur une table sur deux, nous avons trouvé des germes fécaux, et chez 20 % des tables, ils étaient présents en grande concentration», a expliqué le responsable de l’étude, précisant que le simple nettoyage de la table avec une éponge ne suffit pas à garantir sa propreté. Évidemment, ces contaminants peuvent passer de la table à votre assiette, et par la suite, à votre système digestif. «En posant du pain et des couverts directement sur la table, les germes fécaux se retrouvent ainsi dans la bouche d'un autre convive.» Et cela peut déboucher sur des cas de gastro-entérites. En clair, il est recommandé de privilégier les restaurants utilisant des nappes en papier ou en tissu, propres bien sûr. En cas d'absence, vous pouvez toujours passer un coup de gel hydroalcoolique sur la table. Veillez enfin à ne pas laisser vos couverts entrer en contact direct avec la table. Il est préférable de les poser dans votre assiette. Enfin, n'oubliez pas de vous laver les mains. Bon appétit!
