Patty de lentilles d'ici pour votre burger

La rédaction, - mer. 01/03/2023 - 00:00

La cheffe Abigail Antilen, inspirée par les cuisines du Monde, crée des mets aux saveurs d’ailleurs avec des produits d’ici. Depuis quatre ans, elle réussit le défi de rendre la cuisine vegan et végétarienne particulièrement séduisante Au Grütli, à Genève!

Restaurant grûtli Genève recette patty lentilles burger — Un burger et son patty de lentilles, le tout fait maison Au Grütli à Genève, par la cheffe Abigail Antilen. © DR

Au Grütli à Genève, le végétal est mis à l’honneur dans une cuisine créative et innovante. La qualité des produits est essentielle. Les plats sont préparés au maximum avec les produits bio des petits producteurs de la région genevoise. La ferme de la Touvière fournit les légumes, la ferme de Monniati le tofu et le lait de soja… et la touche épicée vient de chez Lyzamir, pas loin du restaurant!

Le Label Fait Maison amène Abigail Antilen à mettre en avant toute sa créativité. Le burger du Grütli est entièrement fait maison: au restaurant, le patty de lentilles d’ici est accompagné de pain artisanal, de légumes bio de Genève lactofermentés… et de mayonnaise vegan, réalisée à partir de soja genevois!

@goutgenussgusto
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