Ces personnalités romandes qui craquent pour une fondue en été

Il fait chaud, le soleil cogne, c’est l’été. A table, on a juste une envie d’un peu de légèreté. On se contente volontiers d’une salade, d’une petite assiette de filets de perche.  Rien de lourd, en tout cas. Et, pourtant, là où l’air est plus frais, sur les terrasses des buvettes d’alpages ou des restos de montagne ou au bord des lacs, la fondue continue à faire recette, comme en hiver. Car, même en été, on a envie de partage et rien n’est plus convivial, plus festif qu’une fondue. Un verre de blanc dans la main, comme il se doit, on trempe tous son pain dans le même caquelon. Entre deux rires, on prend le temps d’admirer le paysage. 

Durant tout l’été, c’est ainsi pour la fondue qu’on vient au Restaurant de la Tour de Gourze (VD), situé à 930 mètres d’altitude sur les hauts de Grandvaux, avec son panorama...