SANDWICHS : boulettes façon « banh mi »

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Trois enfants à la maison, ça fait beaucoup de copains et de soirées improvisées, le week-end ou les vacances.

Et, dans ce cas, je suis une grande adepte des repas qui ne demandent ni trop de cuisson ni trop de vaisselle. Et, pour ce repas-là, je suis sympa, il fait un peu froid, alors ça sera sandwichs chauds, mais attention, ça pique un peu ! Comment ça, je ne fais pas une soirée burgers ? Eh bien non, mais les sandwichs vietnamiens, avec leur côté doux-piquant, froid-chaud, cru-cuit, croquant-moelleux, c’est délicieux, tu verras. Alors, prêt pour un peu de piquant ou les copains rentrent chez eux ?

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 petits pains frais du boulanger
• 16-20 boulettes de bœuf
   (4-5 boulettes par sandwich)
• 1 courgette ou 1 concombre
• 1 carotte
• Chou rouge
• Herbes fraîches (la coriandre est top)
• Mayonnaise
• Sauce sriracha pour les balaises, curry pour les frileux
• Noix de cajou
• Huile d’olive

 

Préparation

1. Epluchez et coupez préalablement les légumes. On peut râper la carotte, détailler la courgette en spaghettis et émincer le chou par exemple.
2. Faites cuire les boulettes de bœuf environ 10 minutes à la poêle avec un filet d’huile.
3. Pendant ce temps, coupez les petits pains en deux dans la longueur. Mélangez la mayonnaise avec la sauce ou l’épice souhaitée. Tartinez les petits pains avec la mayonnaise épicée.
4. Garnissez ensuite les sandwichs, d’abord avec un peu de coriandre, puis un peu de carotte, de courgette et de chou et, enfin, avec les boulettes de bœuf.
5. Rajoutez la petite touche croquante avec des noix de cajou.

 

 

Des bons petits plats à manger en famille et avec des amis, faciles à préparer et goûteux, voilà ce que nous propose Eve dans son livre Les petites recettes pour ma tribu, aux Editions Larousse, pour nous faire oublier les plats préparés.

Qui a dit miam ?

 

 

 

 

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