Brick de courgette et poireau au curry

dessin: Denis Kormann

Recette tirée de Cuisine avec vue. Un livre de cuisine original pour nos lecteurs avec des recettes proposées par Catherine Fattebert, animatrice et productrice à la RTS, dans son premier ouvrage gourmand intitulé Cuisine avec vue (Editions Helvetiq), joliment illustré par Denis Kormann.

 

INGREDIENTS (pour 4 à 6 personnes)

  • 6 feuilles de brick
  • 400 g de courge
  • 100 g de poireau
  • 2,5 dl de lait de coco
  • 1-2 cc de pâte de curry jaune thaï (selon vos goûts)
  • 1 cs de nuoc-mam (ou nam pla)
  • 1 cs de sirop d’érable
  • 2 cs d’huile
  • Sel, poivre

PREPARATION

Pelez et coupez 400 g de courge en tout petits cubes.

Lavez le poireau, fendez-le en deux et émincez-le finement.

Faites revenir vos cubes de courge et le poireau dans 1 cs d’huile. Salez légèrement.

Ajoutez 1-2 cc de pâte de curry jaune (si vous n’en trouvez pas, utilisez du curry en poudre). Laissez mijoter 2 à 3 minutes.

Ajoutez 2,5 dl de lait de coco, 1 cs de sirop d’érable et 1 cs de nuoc-mam. Laissez mijoter à feu doux pendant 7 à 10 minutes, retirez du feu, puis laissez tiédir.

Répartissez votre mélange sur 6 feuilles de brick.

Faites des petits paquets en rabattant les côtés comme indiqué sur l’emballage.

Déposez délicatement les bricks sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Huilez-les au pinceau avec 1 cs d’huile.

Enfournez 10 à 15 minutes à 180 degrés (T6). Contrôlez la cuisson.

Les bricks doivent être bien dorés. Servez immédiatement avec une salade.

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