Vitamines: la bonne recette

Par ici la bonne soupe ! L’hiver est là, l’envie aussi. Mais, attention à bien préserver les atouts santé de nos légumes. Pour commencer, et dans la mesure du possible, ne les pelez pas, une bonne partie des antioxydants se trouve dans la peau. Ensuite, on ne cuit pas trop longtemps les ingrédients, histoire de conserver un maximum de vitamines. Et enfin, aux légumes, on ajoute des légumineuses qui, non seulement épaississent la soupe, mais la boostent en protéines et en fibres.