Martina Chyba: «J’ai testé pour vous... le vin sans alcool»

Après un verre, je suis «pompette», comme le chantait Sheila dans les années 70. Moi, à 0,0001% d’alcool, je ne peux pas conduire, ni d’ailleurs me conduire correctement. Et puis l’idée de perdre le contrôle, d’avoir la tête qui tourne et la nausée le lendemain, ne sont pas des choses qui m’enthousiasment. Souvent, je prends des mocktails, mais ce sont en fait des mélanges de limonade et de jus, bourrés de sucre quoi. Alors, des vins ou des spiritueux sans alcool, c’est la fête!

Je vais faire des courses dans un grand magasin où il y a un petit rayon sans alcool. Puis, chez un marchand de vins de mon quartier: «Ah, je viens d’en recevoir, vous êtes la première qui les demande.» Je prends un truc rouge, un truc blanc, et je demande «c’est bon?». Réponse: «Ben… moi qui connais et qui aime le vin, honnêtement, je ne bois pas ça!» Booon, je me rends à la bien nommée boutique en ligne La Sobrerie, qui possède un magasin éphémère à Lausanne (voir ci-dessous). Là, je goûte. Un apéritif amer type Campari sans Campari super bon (j’ai acheté la bouteille, héhé!). J’ai aussi été sidérée par le faux pastis, qui ressemble tellement au vrai que je pense que même le chanteur Renaud, grand connaisseur, s’y laisserait prendre. Je repars aussi avec un pétillant rosé et un vin rouge, défini comme «très proche» du vrai vin. Moi, je l’ai trouvé pas mal, mais j’ai un doute sur le verdict de mes potes qui adorent les soirées rouges (vin, tomates, viande, fraises).

À la maison, avec tout ça, je fais mon petit effet: tadaaaam, je vais vous faire essayer des vins sans alcool! «Euh, t’es sûre?» Faut voir leurs visages, c’est comme si je leur annonçais qu’on mange des épinards en branche cuits à l’eau. Mon copain Jean-Claude, qui ne boit pas d’alcool: «T’as pas du thé froid, plutôt?» Mon compagnon parisien, grand amateur de vin (oui, nous sommes davantage un couple «les contraires s’attirent» que «qui se ressemble s’assemble») commence à m’expliquer, avant même de goûter: «Moi, j’aime le lâcher-prise que provoque l’alcool, c’est agréable en fin de journée, c’est pour cela que les gens aiment tellement l’apéro.» Ouais. C’est pas gagné.

Première bouteille de rouge: «On dirait du sirop sans sucre.» Ils ont tous fait la gueule et je soupçonne qu’une partie du contenu des verres a fini dans les plantes, qui faisaient aussi la gueule le lendemain d’ailleurs. Deuxième rouge, mieux. Mon chéri trouve qu’il y a plus de «matière», il sent un petit côté tannique, mais il est gêné par le côté trop fruité, et puis, bon, la petite brûlure de l’alcool n’y est pas, évidemment.

Le lendemain, je tente le faux champagne en tête-à-tête. Moi, j’aime beaucoup, c’est bien meilleur que du Rimuss pour trinquer. En face de moi, c’est plus compliqué: «Pourquoi ils mettent des fruits rouges là-dedans? Le vin ou le champagne, c’est du raisin!» Globalement, je remarque que les gens préfèrent essayer les boissons originales plutôt que les imitations, car dans une imitation, on va chercher des marqueurs qui nous plaisent et on risque de ne pas les retrouver. Je déguste encore une boisson organique blanche pour gourmets à base de verveine; c’est bon, mais c’est comme une tisane froide, quoi. Le gin sans alcool, par contre, je suis pour: avec du tonic et du citron, ça fait un cocktail tout à fait potable.

Résultat des courses, je suis partagée sur le vin, je me laisserais draguer avec du faux champagne, je trouve un peu cher le truc à la verveine par rapport à la vraie verveine, et je dis oui à 100% aux spiritueux, et si les bars pouvaient les proposer et concocter des super cocktails avec, je serais… ivre de bonheur!