Avec quoi sucrer son café?

- mar. 27/05/2014 - 00:00

Et si vous disiez adieu au sucre blanc qui n’apporte que des calories? Il existe d’autres solutions pour adoucir votre thé qui – de surcroît – contiennent des nutriments et des fibres. Le point avec un spécialiste en nutrition.

Rapadura, sirop d’agave, sucre de fleur de coco et mélasse: quels sont les avantages de ces solutions par rapport au sucre blanc? — Tous les sucres ne sont pas égaux, alors pourquoi ne pas essayer d’autres produits pour adoucir son petit noir? © Elena Schweitzer

Trop, c’est trop! La consommation quotidienne moyenne de sucre raffiné est de 100 g par jour et par personne dans les pays industrialisés. «Or, l’Organisation mondiale de la santé recommande depuis cette année de n’en consommer que 25 g, indique le Dr Vittorio Giusti, directeur du Centre métabolique à l’Hôpital intercantonal de la Broye (HIB), à Estavayer-le-Lac (FR). Je trouve cette recommandation assez sévère, puisqu’elle représente le quart de la consommation réelle.»

Un seuil que l’on atteint très vite, puisqu’une cuillère à café de sucre équivaut à 5 g. A raison de 2 cuillerées par tasse, la consommation quotidienne recommandée est donc dépassée avec trois cafés seulement!

Le sucre raffiné est-il donc la pire invention de l’homme? «Ce n’est certainement pas une bonne chose, tempère le Dr Giusti. Le problème réside dans le fait que beaucoup d’aliments sont raffinés et qu’ils diminuent le sentiment de satiété. Mais les...