Pamplemousses en salade
Pour 4 personnes. Préparation: 15 minutes. Difficulté: facile.
Ingrédients: 4 pamplemousses roses, 2. à soupe de pousses de fenouil, 20 grains de raisin blanc, 4 radis, 2 côtes de céleri, 2 oignons rouges.
Préparation: pelez à vif les pamplemousses et détachez les tranches. Ajoutez les radis coupés en fines tranches (idéalement, passez-les à la mandoline). Ajoutez ensuite le céleri tranché en diagonale après l’avoir effilé, ainsi que les oignons hachés grossièrement, les grains de raisin coupés en deux (ôtez les pépins) et enfin les pousses de fenouil.
Dans un grand plat creux, incorporez délicatement tous les ingrédients de la salade, afin d’obtenir un mélange homogène.
Servez avec une vinaigrette émulsionnée avec 3 c. à soupe de vinaigre de cidre et 8 c. à soupe d’huile d’olive, sel et poivre. Bon appétit!
S. F. K.
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