Les graines germées : des petites bombes nutritionnelles ?

Même en tendant l’oreille, on n’entend aucun tic-tac. Pourtant, on parle généralement d’elles comme de véritables petites bombes nutritionnelles ! Connues depuis l’Antiquité, les graines germées ont-elles vraiment les vertus qu’on leur prête, à savoir une grande richesse en minéraux, en vitamines, en protéines, en enzymes ainsi qu’en acides gras essentiels et aminés ?

Certaines études font même état d’un accroissement enzymatique amplifié de six à vingt fois par rapport à des graines sèches, alors que la vitamine C se verrait augmentée de 600 %, la B6 de 500 %, la B5 de 200 %, la B2 de 1300 %, la biotine de 50 % et l’acide folique de 600 % ! Si bien que ces graines en plein processus de germination, qui possèdent alors le potentiel énergétique permettant de faire naître une plante ou un arbre, afficheraient un nombre incalculable de propriétés : prévention contre les risques cardiovasculaires, participation dans l’élimination des graisses excédentaires, diminution du taux de cholestérol...