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Le Téflon, revêtement miracle ou danger sanitaire ?

Frédéric Rein, Journaliste - lun. 01/11/2021 - 00:00
Les poêles constituées de ce matériau soufflent le chaud et le froid depuis quelques années. En cause, le polymère dont elles sont constituées. Petit point sur la situation. 
Le Téflon, revêtement miracle ou danger sanitaire ?
Pouvons nous cuisiner en toute sérénité grâce au téflon? © Istock/DR
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Le Téflon, qu’est-ce que c’est ?

Il n’y a presque plus besoin de le présenter, tant il est fréquent dans nos cuisines. Mais oui, vous savez,ce revêtement noir qui évite de retrouver ses œufs sur le plat ou son steak scotchés au fond de la poêle ! L’antiadhésivité, telle est précisément la qualité première du polytétrafluoroéthylène (PTFE), nom scientifique du Téflon. Grâce au polymère thermoplastique dont il est constitué, exit le surplus de matière grasse, tout comme les fastidieuses séances de récurage d’après la cuisson.

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