Alimentation: les véganes grignotent du terrain
Autrefois, les repas en famille ou avec les amis, c’était une fondue, un rôti de porc ou des spaghettis bolognaise. Mais, aujourd’hui, le choix du menu n’est plus aussi simple. Entre les végétariens qui ne mangent pas de viande ni de poisson et les végétaliens ou les véganes, qui font l’impasse sur tous les produits d’origine animale (fromages, œufs, lait ou miel), autant dire qu’il va falloir faire preuve d’imagination ! Perte de convivialité, plaisir mis de côté, nombreux sont ceux qui dénoncent ces nouvelles pratiques alimentaires.
Pourtant, malgré toutes les contraintes imposées par ces régimes, ils rencontrent toujours plus d’adeptes depuis quelques années. Sportifs et célébrités en sont friands, mais pas seulement. En Suisse aussi, ils prennent de l’ampleur. Alors certes, les végétariens sont encore clairement minoritaires (de 3 % à 5 % environ dont 10 % de véganes/végétaliens), mais la tendance penche généralement vers une réduction de notre consommation de viande. Salvatore...
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