Tartinades à la betterave et aux lentilles vertes

C’est parti pour les veillées entre amis et, pour ce faire, rien de tel que d’élargir ses horizons avec des tartinades colorées et délicieuses, à consommer sans modération. Souvent riches en sucres et en mauvaises graisses, les biscuits d’apéritif sont la bête noire des veillées estivales. Cet été, on mise sur les pâtes de légumes et les légumineuses bien assaisonnées et gourmandes. Plus saines et bien meilleures que ce que vous aurez goûté jusque-là, à l’apéro.

Ici, on utilise les lentilles vertes comme base, mais libre à vous d’expérimenter d’autres associations comme le pois-chiche ou même les haricots blancs.

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Ingrédients :

500 g de lentilles vertes cuites
250 g de betterave cuite
Le reste du jus de betterave  contenu dans le sachet
½  gousse d’ail moyenne
1 cs de sel
½ l de vinaigre de cidre
 Le jus d’un ½ citron
1 cc d’humbebochi (optionnel)
 Huile de colza, à...