Salade de roquette, parmesan et abricots du Valais

S’il y a bien une salade à ne pas manquer pendant l’été, c’est celle-là, d’autant plus qu’elle est rapide à réaliser. Cette association, peu commune, se marie à merveille avec, notamment, les abricots et le parmesan. Ici, on twiste le tout avec une vinaigrette maison au sésame qui viendra chambouler vos papilles. Privilégiez des abricots bien sucrés dont la chair est encore ferme, c’est fameux.

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Ingrédients :

5 grosses poignées de roquette

4 abricots du Valais

1 poignée de basilic frais

70 g de copeaux de parmesan

2,5 cc de jus de citron

3 cs d’huile d’olive

5 cs d’huile de sésame

1 cc de tahini

½ cc de sel

Recette :

1.     Déposez la roquette dans un saladier. Ajoutez les abricots coupés en tranches, le basilic frais ciselé et le parmesan en copeaux.

2.    Réalisez...