Salade de roquette, parmesan et abricots du Valais

©Anouck Grau/DR

L’univers culinaire d’Anouck Grau vise avant tout le plaisir 100 % naturel et local : bien-être, simplicité et gourmandise. Tous en cuisine !

S’il y a bien une salade à ne pas manquer pendant l’été, c’est celle-là, d’autant plus qu’elle est rapide à réaliser. Cette association, peu commune, se marie à merveille avec, notamment, les abricots et le parmesan. Ici, on twiste le tout avec une vinaigrette maison au sésame qui viendra chambouler vos papilles. Privilégiez des abricots bien sucrés dont la chair est encore ferme, c’est fameux.

 

A lire aussiTartinades à la betterave et aux lentilles vertes

 

Ingrédients :

5 grosses poignées de roquette

4 abricots du Valais

1 poignée de basilic frais

70 g de copeaux de parmesan

2,5 cc de jus de citron

3 cs d’huile d’olive

5 cs d’huile de sésame

1 cc de tahini

½ cc de sel

 

Recette :

1.     Déposez la roquette dans un saladier. Ajoutez les abricots coupés en tranches, le basilic frais ciselé et le parmesan en copeaux.

2.    Réalisez la vinaigrette en ajoutant tous les ingrédients dans un récipient et mixez à l’aide d’un mixer plongeant. Cela vous permettra d’avoir une belle consistance et plus de tenue à votre sauce à salade.

3.    C’est prêt !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Retrouvez également tout l'univers d'Anouck sur son compte Instagram @alafrenchfood ainsi que sur son site web alafrenchfood.com

 

0 Commentaire

Pour commenter