La soupe frite

A dix minutes de Verbier, le chef du restaurant L’Escale vous propose une cuisine à base d’ingrédients frais et régionaux, sélectionnés avec soin chez des fournisseurs de proximité. La carte fait aussi honneur aux produits Slow Food Suisse et aux produits Slow Food de l’Italie toute proche.Président du Convivium Slow Food Valais, le chef Charly Zuchuat se fera un plaisir de vous accueillir chez lui et partagera volontiers ses recettes et sa connaissance des produits, que lui valent ses vingt ans d’expérience de cuisinier !

Cette année, pendant la Semaine du Goût (du 16 au 26 septembre), il participe aux « Journées du plat de chez nous » de GastroValais qui font la part belle à des plats historiques, oubliés ou mythiques de la région. Cette année, c’est la « soupe frite » du Val d’Entremont qui est à l’honneur ! Un plat à déguster au Restaurant de l’Escale au Châble… ou à...