La salade de lentilles

A partir du mois de juin, c’est la saison des apéros sur une terrasse, des soirées improvisées… mais surtout, c’est le moment de se retrouver entre amis autour d’un barbecue.

Les copains sont venus avec leurs enfants ? Pas de problème, c’est grillades et salade pour tous. Mais attention, pas la salade de riz et de maïs de Tatie Micheline, non mais ! S’il y a bien une salade que j’adore faire, qui change un peu et plaît à tout le monde, c’est la salade de lentilles qui, en plus, est délicieuse et très bonne pour la santé.

Pour 8-10 personnes — Préparation : 15 minutes — Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

•          250 g de lentilles vertes

•          1 oignon

•          1 branche de coriandre

•          1 à 2 avocats

•          1 paquet de lardons (facultatif)

•          300 g de feta en dés

•          Huile d’olive

•          Vinaigre balsamique

•          Sel et poivre

 

Préparation

1. Faites cuire les lentilles (la veille si vous voulez que la salade soit bien fraîche).

2. Epluchez l’oignon et coupez-le en lamelles. Lavez et ciselez la coriandre. Coupez l’avocat en petits morceaux.

3. Si vous le souhaitez, faites revenir les lardons dans une poêle et laissez-les refroidir.

4. Vous n’avez plus qu’à mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier. En général, j’assaisonne juste avec un peu d’huile et de vinaigre.

5. Quand je dis que les lardons sont optionnels, cela signifie que je n’en mets pas s’il s’agit d’une salade d’accompagnement.

Le petit plus : cette salade est très bonne également avec de la betterave.

 

Des bons petits plats à manger en famille et avec des amis, faciles à préparer et goûteux, voilà ce que nous propose Eve dans son livre Les petites recettes pour ma tribu aux Éditions Larousse, pour nous faire oublier les plats préparés.

Qui a dit miam ?

0 Commentaire

Pour commenter