La quiche brocoli et camembert

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Ce n’est peut-être pas la recette qui fait le plus envie sur le papier. Et pourtant, l’essayer, c’est l’adopter, car le mélange est savoureux!

Je l’ai découverte quand j’étais lycéenne, je crois, chez une copine, et j’avais trouvé ce mélange camembert et brocoli inattendu, et en même temps délicieux. Je peux même vous dire que cette recette réconciliera les réfractaires, petits comme grands, avec le brocoli. C’est une très bonne occasion pour déguster autrement ce légume un peu boudé...

Ingrédients pour 4 personnes :
• 1 pâte brisée
• 400 g de brocoli
• 1 camembert
• 2 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 10 cl de lait
• Graines de courge.

 

Préparation
1. Préchauffez le four à 220 °C. Coupez le brocoli en morceaux, mais pas trop petits pour ne pas qu’il s’émiette à la cuisson. Faites-le cuire 15 à 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
2. Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème et le lait.
3. Déroulez la pâte brisée dans le moule à tarte. Disposez le brocoli sur le fond de tarte et versez le mélange aux œufs.
4. Coupez le camembert en tranches (avec la croûte) et disposez-le sur toute la surface de la tarte. Parsemez de graines de courge et enfournez pour 30 minutes.

Par rapport aux recettes habituelles, je rajoute du lait, un peu plus léger que la crème, car je trouve que le camembert est suffisamment gras. Il est même possible de cuisiner la quiche uniquement avec le lait.

 

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