Gigot d'agneau au miel et épices

Ingrédients

•    1 gigot d’agneau de 2,5 kg
•    8 gousses d’ail pelées et écrasées
•    Le jus d’un ½ citron
•    Le jus de 1 orange
•    2 cs de quatre-épices
•    1 cs de curcuma en poudre
•    1 dose de safran
•    2 cs de sucre en poudre
•    2 cs de miel liquide
•    Sel

Préparation

La veille, enlevez le gras et la peau fine du gigot. Incisez-le sur toute la surface et déposez-le dans un plat à four. Dans un bol, mélangez l’ail, le jus des agrumes, les épices, le sucre, le miel et du sel.
Enrobez le gigot avec cette préparation, recouvrez-le de film alimentaire et laissez-le mariner 12 heures au frais.
Le jour même, préchauffez le four à 240° C (th. 8). Sortez le gigot du réfrigérateur, versez 25 cl d’eau chaude dans le plat, puis enfournez pour 30 minutes. Retournez ...