Economisez en accommodant les restes !

Transformer les restes revient au goût du jour. La tendance est portée au plus haut niveau de la gastronomie par quelques chefs multiétoilés comme Alain Ducasse et Gordon Ramsay, bien décidés à utiliser leur notoriété pour défendre la cause antigaspi. Pour attirer l’attention sur le phénomène, ils n’ont pas hésité à ouvrir un restaurant éphémère à Londres durant plus d’un mois, de février à avril 2017, ne servant que des plats préparés avec des aliments invendus ou destinés à être jetés. De quoi inspirer chacun d’entre nous …

Aucune statistique ne permet de savoir quel pourcentage de foyers renoue avec cette facette de l’économie ménagère, mais un penchant semble se dessiner, comme en témoigne Barbara Pfenniger, responsable alimentation à la Fédération romande des consommateurs (FRC) : « Je ne peux pas donner de statistique sur le sujet, mais l’intérêt est là et existe partout en Europe où l’on observe un mouvement pour...