Les currys ont l’avantage d’être gourmands et très sains. Les légumes vous apporteront fibres, vitamines et minéraux et les épices sont ici appréciées pour leur pouvoir digestif.
Pour les graisses, choisissez des huiles de qualité et biologiques. Vous bénéficierez de leurs précieux polyphénols et sachez qu’elles ont un effet satiétogène, c’est-à-dire qu’elles ralentissent la digestion et vous éviteront les petits creux.
La qualité du curry est aussi importante, n’hésitez pas à vous fournir dans les épiceries spécialisées et demandez conseil au vendeur. Douce, fleurie, relevée…
Chaque mélange est unique et vous serez toujours agréablement surpris par de nouvelles saveurs.
LES ÉPICES :
1 cc de graines de fenouil
6 cs de curry
½ cc de curcuma
1 cc de coriandre moulue
½ cc de piment doux
20 g de gingembre frais
½ cube de bouillon
Une pincée de feuilles de curry (optionnel)
¼ de conserve de lait de coco
Sel
INGRÉDIENTS :
5 cs d’huile d’olive
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