Cuisine

Encore une recette inoubliable de ma grand-mère Thérèse. Ce gâteau riche en fruits confits est lesté par des raisins sultans hydratés au rhum qui ne tomberont pas au fond du cake … à condition de suivre scrupuleusement les conseils de Mamie.

L’idée de ce plat m’a été inspirée par un dessert au menu de l’une de nos « cantines » préférées : Nanashi, rue de Paradis à Paris.

J’ai découvert cette recette dans un « diner » new-yorkais qui ne faisait pourtant pas beaucoup d’étincelles en cuisine. J’y allais seulement au petit-déjeuner pour la garniture de ses œufs, des « gnocchis » de polenta à la fois crémeux et croustillants

Mère et fille nous régalent. Sandrine et Jeanne, mère et fille, mitonnent ensemble de délicieux petits plats où les bons vieux trucs se mixent avec les toutes dernières astuces (Editions Larousse). Bon appétit !

Pour 8-10 personnes Préparation : 15 minutes Trempage : 12 heures Cuisson : 1 heures

Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Trempage : 2 heures Cuisson : 45 minutes