Nos conseils et astuces pour lutter contre le gaspillage alimentaire
Officiellement, il n’existe pas, à proprement parler, de «date de péremption». En revanche, les denrées préemballées doivent toujours afficher soit la date de durabilité minimale (DDM) ou la date limite de consommation (DLC). Quelle est la différence?
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► La DDM («à consommer de préférence avant le…») est la date jusqu’à laquelle une denrée alimentaire garde ses qualités spécifiques dans des conditions de conservation appropriées. Le fabricant garantit l’entière qualité du produit (odeur, goût, couleur, consistance, etc.) jusqu’à ce moment-là. La DDM concerne donc avant tout les aspects qualitatifs d’un produit. La consommation de la denrée alimentaire reste sans risque même après l’échéance de la date de durabilité minimale, dans la mesure où le produit ne présente pas de signes d’altération aux plans olfactif, visuel et gustatif.
► La DLC («à consommer jusqu’au…») est systématiquement inscrite sur les denrées alimentaires particulièrement sensibles présentant un risque de prolifération de germes pathogènes ou de formation de substances nocives. Cette information est relative à la sécurité sanitaire de l’aliment. Une denrée alimentaire dont la DLC est dépassée ne devrait plus être consommée.
Il se peut en outre que l’on voit sur...
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