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Droit & Argent

Nos conseils et astuces pour lutter contre le gaspillage alimentaire

La rédaction, - mer. 01/02/2023 - 00:00
Comment éviter au maximum de jeter des produits encore consommables et réaliser au passage quelques économies bienvenues en ces temps d'augmentation du prix de la vie et de pénuries. Petit guide pratique.
Trucs et astuces conseils éviter gaspillage alimentaire
Se fier à ses sens (vue et odorat en particulier) avant de regarder l'une des indications de péremprtion d'un produit.  © iStock

Officiellement, il n’existe pas, à proprement parler, de «date de péremption». En revanche, les denrées préemballées doivent toujours afficher soit la date de durabilité minimale (DDM) ou la date limite de consommation (DLC). Quelle est la différence?

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► La DDM («à consommer de préférence avant le…») est la date jusqu’à laquelle une denrée alimentaire garde ses qualités spécifiques dans des conditions de conservation appropriées. Le fabricant garantit l’entière qualité du produit (odeur, goût, couleur, consistance, etc.) jusqu’à ce moment-là. La DDM concerne donc avant tout les aspects qualitatifs d’un produit. La consommation de la denrée alimentaire reste sans risque même après l’échéance de la date de durabilité minimale, dans la mesure où le produit ne présente pas de signes d’altération aux plans olfactif, visuel et gustatif.

► La DLC («à consommer jusqu’au…») est systématiquement inscrite sur les denrées alimentaires particulièrement sensibles présentant un risque de prolifération de germes pathogènes ou de formation de substances nocives. Cette information est relative à la sécurité sanitaire de l’aliment. Une denrée alimentaire dont la DLC est dépassée ne devrait plus être consommée. 

Il se peut en outre que l’on voit sur...

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