Les boulangers solidaires contre les maladies liées à la démence

Originaire de la région de Munich, Wilhelm Ohnmacht (58 ans) est boulanger depuis près de quarante ans. C’est dans son pays qu’il a appris le métier. « Au départ, je voulais faire cuisinier, et puis j’ai suivi un apprentissage de boulanger, cela m’a plu et je n’ai plus changé », sourit-il.
C’est l’amour qui l’a conduit en Suisse. « Ma femme, originaire de Sainte-Croix, je l’ai rencontrée alors qu’elle était jeune fille au pair. » Aujourd’hui, Wilhelm possède deux boulangeries à Montreux, la première depuis trente et un ans. Parfaitement intégré, il est aussi membre du comité central de la BCS, l’Association des boulangers et confiseurs suisses. Dès le 22 janvier 2019, et il en est très fier, ses deux commerces, comme d’autres boulangeries à travers tout le pays, participeront à l’action « Tricotons contre l’oubli », destinée à sensibiliser la population à la démence et à ses conséquences, à mieux la faire connaître, à la...