Au Bouveret, un musée célèbre le plus royal de nos chefs

- sam. 01/05/2021 - 00:00

Anton Mosimann, le plus british des grands chefs suisses, a ouvert, en toute discrétion, un extraordinaire musée sur le campus valaisan du Swiss Education Group. Il réunit cinq siècles d’histoire gastronomique et les hauts faits de sa royale carrière.

Au Bouveret, un musée célèbre le plus royal de nos chefs — © DR

Quand les grands de ce monde sont invités à la table d’Anton Mosimann, immanquablement leur visage s’éclaire : Elisabeth II, Rania de Jordanie, Condoleezza Rice, Kofi Annan, Jack Nicholson, David Bowie, Ursula Andress, Bill Clinton et tant d’autres. Rares sont les personnalités du Gotha international, de passage à Londres, à n’avoir pas goûté la cuisine et le formidable entregent du plus british des chefs suisses, 74 ans.

En témoigne une extraordinaire galerie de photos exposées dans les escaliers feutrés d’une aile de l’Ecole hôtelière du César Ritz Colleges, le campus valaisan du Swiss Education Group. Bienvenue à The Mosimann Collection ! Ouvert au public en toute discrétion, en 2016, ce véritable petit musée réunit, sur 2500 mètres carrés, les éléments clés de sa carrière royale et cinq siècles d’histoire gastronomique.

Au Bouveret, on peut admirer le plus grand livre de cuisine du monde écrit à la main en 1733 (avec sa recette du sorbet au chocolat) ou encore des...