Papet vaudois et pains d'anis

Les résidants du Foyer de Bouleyres 1er Sud, à Bulle, le savaient-ils seulement ? En répondant à l’invitation de leur bouillonnante assistante en soins communautaires, Hedwige, chacun et chacune, souvent nonagénaires, a contribué à écrire un épatant conte de Noël qui dépasse, aujourd’hui, les frontières cantonales fribourgeoises.

Un livre, voilà l’objet. Durant de longs mois, quelque 20 résidants du home ont pioché dans leurs souvenirs de famille et de bonne chère pour déposer sur la table leur petit trésor : la recette retrouvée de leur plat favori. Soupe aux orties, papet, fricandeaux, tarte tatin et oiseaux sans tête, la liste des mets qu’ils ont confectionnés à tour de rôle en cuisine ferait frissonner les papilles des plus réfractaires … Bref, des goûts et des odeurs surgis du passé, reflets savoureux d’un temps où l’on savait encore faire mijoter les plats de longues heures sur le fourneau, pour des recettes, comme ils le disent...